بشكل رسمي نشرت الجريدة الرسمية اليوم، حظر استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المخبوزات والمعجنات، ليصبح التساؤل الأكبر عن ما هي مادة برومات البوتاسيوم التي تستخدم في المخابز؟.
مادة برومات البوتاسيوم التي تستخدم في المخابز، وفقا لما أجري عليها من الأبحاث سواء في الهيئة القومية لسلامة الغذاء أو المركز القومي للبحوث، لها أثر صحي ضار على المدى البعيد من خلال استخدامها في المخبوزات والحلويات والمعجنات؛ إذ تضاف على محسنات العجين.
ما هي أضرار مادة برومات البوتاسيوم
ويقول الدكتور أحمد سعيد، رئيس شعبة التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن مادة برومات البوتاسيوم توضع على العجين، للتسريع من عملية اختمار المنتج، سواء مخبوزات مثل الفينو والكيك، أو حلويات، ويستخدم لتقويته وإظهاره بشكل متماسك أكبر، مضيفا لـ«الوطن»: «ولكن مع التحاليل لهذه المادة وجدنا ان استخدامها على المدى الطويل قد يسبب إصابة بالأورام، فأوصينا بحظرها لما لها من مخاطر كبيرة على صحة المصريين
عقاب رادع
القرار الذي صدر في مصر، وصفه العديد من الباحثين والخبراء المصريين بالرادع، عبر مداخلاتهم ببرامج التلفزيون المصري، فقد نصت المادة الأولى من القرار على أنه “يحظر على أصحاب المخابز البلدية والسياحية والأفرنجية ومحال الحلوى، استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المخبوزات والمعجنات؛ لاحتوائها على مواد مسرطنة”.
ونص القرار على أن مَن يخالف القرار يُعاقب وفقًا لما نصت عليه المادة 5 من قانون رقم 281 لعام 1994، فيتم ضبط المادة واعدامها؛ إذ تعد المادة من المركبات الكيميائية.
ونقلت صحيفة “سكاي نيوز” العربية عن خبراء مصريين تأكيدهم أن قانون قمع الغش والتدليس المصري يصل بعقوبة استخدام مادة برومات البوتاسيوم إلى الحبس لمدد تصل إلى 7 سنوات، وفي حالة ثبوت إصابة أحدهم بالسرطان نتيجة استخدام المادة تتحول الجريمة إلى جناية تصل عقوبتها إلى السجن 15 عامًا، في حين أكد عضو شعبة المخابز بالغرف التجارية، أن من يخالف القرار يعرض نفسه للمحاكمة الجنائية العاجلة وغلق المخبز وسحب الرخصة نهائيًا.
نص قرار وزارة التموين والتجارة الداخلية رقم 31 لسنة 2021
